在不到一周的時(shí)間內(nèi)，繼味千拉面之后肯德基也向消費(fèi)者道歉了。13日晚間，肯德基發(fā)出了一封關(guān)于醇豆?jié){致消費(fèi)者的公開(kāi)信，除了“深表歉意”還宣布會(huì)在全國(guó)所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知醇豆?jié){由肯德基專(zhuān)用豆?jié){粉調(diào)制而成。隨著連鎖餐飲企業(yè)頻頻成為新聞主角，中消協(xié)呼吁有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步完善餐飲業(yè)的相關(guān)規(guī)定，要求餐飲經(jīng)營(yíng)者在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或菜單上明示所售食品、飲料使用的原料、產(chǎn)地、數(shù)量、制作工藝等，如非現(xiàn)場(chǎng)制作，必須加以說(shuō)明。

由濃縮豆?jié){調(diào)制而成

   公開(kāi)信稱(chēng)，肯德基決定在全國(guó)所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知：本店所售醇豆?jié){由肯德基專(zhuān)用豆?jié){粉調(diào)制而成。北京肯德基餐廳因豆?jié){工藝區(qū)別，明示為：本店所售醇豆?jié){由肯德基專(zhuān)用濃縮豆?jié){調(diào)制而成。

   肯德基曾在7月29日發(fā)表的《關(guān)于肯德基醇豆?jié){開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明》中表示，傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)三千家店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆?jié){粉口味達(dá)不到要求。為此肯德基與供應(yīng)商開(kāi)發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝，肯德基稱(chēng)，醇豆?jié){的制作方法就是一個(gè)例子。

  “豆?jié){門(mén)”源于有網(wǎng)友拍攝到了一張肯德基門(mén)店外堆放著幾箱豆?jié){粉原料的照片，在微博引起熱議，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)肯德基宣傳“醇豆?jié){”乃至其定價(jià)“太狠”的質(zhì)疑。肯德基之后解釋?zhuān)�未宣傳過(guò)豆?jié){是現(xiàn)磨，又指豆?jié){粉來(lái)自?xún)杉夜��?yīng)商，口味“接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風(fēng)味”。

如非現(xiàn)場(chǎng)制作須說(shuō)明

　　日前，陷入“骨湯門(mén)”的味千拉面也表示，因拉面骨湯底料制作工藝和相關(guān)成分說(shuō)明給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾表示歉意，并稱(chēng)會(huì)“做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”。

　　記者了解到，在這些知名快餐企業(yè)相繼表態(tài)道歉之前，中消協(xié)就部分“洋快餐”存在的問(wèn)題發(fā)出呼吁，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的知情權(quán)，又呼吁餐飲經(jīng)營(yíng)者在菜單上要明示食品原料等問(wèn)題。各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也就最近餐飲業(yè)問(wèn)題頻生表達(dá)了關(guān)注。

　　中消協(xié)指出，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)告知消費(fèi)者商品和服務(wù)的真實(shí)情況，包括商品使用的原料、數(shù)量、餐飲制作的工藝等。特別是當(dāng)消費(fèi)者有理由因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的品牌和價(jià)格而對(duì)商品品質(zhì)產(chǎn)生一定期待時(shí)，有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，告知消費(fèi)者所有實(shí)情，使其能夠知情選擇、知情消費(fèi)。

　 “呼吁政府部門(mén)完善餐飲業(yè)的相關(guān)規(guī)定，要求餐飲經(jīng)營(yíng)者在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者菜單上明示所售食品、飲料使用的原料、產(chǎn)地、數(shù)量、制作工藝等，如非現(xiàn)場(chǎng)制作，必須加以說(shuō)明，以便切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的安全權(quán)、知情權(quán)等，也為加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管提供強(qiáng)有力的依據(jù)。”中消協(xié)表示，期待更多的消費(fèi)者行動(dòng)起來(lái)，揭露損害消費(fèi)者權(quán)益的行業(yè)潛規(guī)則。