在宏觀經濟增長放緩的情況下，全國餐飲市場繼續逆勢上揚。中國烹飪協會昨日發布的數據顯示，今年上半年，全國餐飲收入14996億元，同比增長11.5%，比去年同期加快1.4個百分點。其中，限額以上餐飲收入3949億元，同比增長6.3%，比去年同期加快3.4個百分點。餐飲市場繼續以高于社會消費品零售總額增幅(10.6%)的速度發展。

      中國烹飪協會副會長馮恩援在分析今年上半年發展狀況時表示，餐飲企業已經認準了發展方向，以大眾餐飲為主導的市場充滿活力。同時，大眾餐飲需求產生了多樣化的格局，小而美的特色餐飲店成為中堅力量，高端餐飲也有一定的消費需求，出現了多種多樣服務方式的改善，特別是“互聯網+”餐飲表現強勁。食品安全狀況和企業誠信經營局面良好，消費關系趨向和諧。大型餐飲企業不斷關注特色需求市場，像休閑類餐飲、面包房、甜品店、水果吧等都表現活躍。大品牌的副牌開始發揮滲透市場的作用。他認為，下半年，餐飲業有望保持當前速度穩定增長。他鼓勵餐飲企業珍惜大好局面，通過改善自身經營管理、拓展服務領域實現可持續發展，以審慎務實態度，共同創造中國餐飲3萬億元的新時代。

來源：餐飲新聞