九色综合狠狠综合久久,中文字幕乱码在线播放,多人伦交性欧美,最近国语视频免费观看在线播放

專注一次做對,精準不試錯


合作咨詢:010-63394665


為餐企獵找高管及核心人才,

助力餐企實現市場主導的躍進、運營優勢的升級與創新模式的落地


全國業務  全國尋訪


期待與您探討崗位目的與正確方向,以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

餐飲行業的潛規則

發布時間:2016-09-10
 關于餐飲行業,你不得不知道的潛規則:

    中國餐飲行業市場現狀分析

    1、人口增長是餐飲業發展的必要條件!皨雰撼币淮焙汀扒ъ淮倍紝Σ惋嫎I發展起到了至關重要的作用。中央政府已經開始著手人口結構調控,例如放開二胎政策。在中央政府的意志下,人口增量可能呈現趨勢性增加。中國城市化率正在逐步提高,城市居住人口每年都有增幅。伴隨著城市化的推進,尤其是大型城市的發展,餐飲業將會得到茁壯長的土壤。

    2、伴隨經濟發展,中國人的可支配收入依然在增加,根據美國經驗,消費者會越來越偏好健康衛生、營養均衡的餐點,包括個性化點餐。中國傳統火鍋介于傳統正餐和快速休閑餐飲之間,通過食材選擇,實現了營養均衡和個性化點餐。市場上誕生了接近于美式快速休閑餐飲的火鍋店,在保持了傳統火鍋優勢下,更加健康衛生。另外中國的90 后與美國“千禧一代”有類似之處,這一代人在互聯網時代成長,已經不再接受“處處節儉”的教育,熱愛消費,并追求新鮮事物。

    隨著生活水平的提升,人們對餐廳的環境氛圍有了更多的要求,一批以營造浪漫情調、突出文化氛圍的休閑餐廳開始受到白領一族的青睞。悠閑的環境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務滿足顧客的深層心理需求。

    高端餐飲企業受挫并不意味著高端消費人群的消失,高檔菜品、服務和環境依然有一定的市場需求。但是這些高端消費者不再追求高大上的土豪式消費,而是希望獲得更有品位、更具個性、更符合需求的餐飲服務。顧客對個人體驗的渴望不斷上升,攀比的心態變成希望與眾不同的心態。有些餐廳已經抓住了高端顧客的心理變化,適時推出“私人定制”服務,即依據顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨一無二的個性宴會。私人定制宴會并不一定很奢侈,但一定是最能迎合宴會主人需求的方式。

    對于很多處于行業前沿的餐廳來說,科技進步引發了一場廚房革命,為了應對不斷上漲的成本壓力,他們不惜花重金購入自動烤箱、自動煮面機、自動料理機等先進的廚房設備,餐廳廚房進入現代化、機械化、智能化發展階段。這首先減少了廚房的人力成本,以前專崗專職,有些崗位對廚師要求很高,大大增加了人力成本,出品質量還不夠穩定;智能廚房的出現使得餐廳對后廚人員的要求大幅降低,還減少了房租成本壓力,將更多的空間讓與前廳經營。

    輕餐飲越來越受到餐飲人和購物中心的青睞,如果餐飲在商場經營面積占比40%,那么輕餐飲占比將達到8%~10%。相對于正餐而言,輕餐飲的毛利率更高,抵抗培育期商場經營風險的能力更勝一籌。相對于餐館,咖啡館、果汁吧等輕餐飲的單店投入更小。由于成本較低,輕餐飲的行業平均毛利率在60%~80%,是正餐廳毛利率的1.6倍~2倍。在租金的承受力上,輕餐飲也比餐館高。此外,咖啡、飲料、果汁等的單品價格相對餐館菜肴較低,更容易達成交易。

    做餐飲小七還是推薦做成熟品牌的比較好,餐飲是一個永遠都不會賠本的生意,有的是你怎樣去選擇這個行業,你要考慮其周邊的環境,衛生,交通,市場,店面的選擇,裝飾,打造一個怎樣的品牌,怎樣的服務價值體系,怎樣的人文文化,沒有靈魂的店面是永遠做不大的,一味的追求成本,到最后反而丟失了最初的價值,違背了創建的原則,沒有讓顧客感受到至誠的服務,家一般的感覺,回頭客將會再無,成功不是一蹴而就的,而是背后不斷的堅持,有著非凡的夢想,有愛,你才能成功。

分享按鈕 主站蜘蛛池模板: 黑山县| 万安县| 日土县| 巫溪县| 康乐县| 上虞市| 南陵县| 循化| 东宁县| 准格尔旗| 文化| 新疆| 五台县| 集贤县| 巩义市| 英吉沙县| 阿鲁科尔沁旗| 铁岭市| 锡林郭勒盟| 洛浦县| 张家港市| 阿坝| 双桥区| 镇康县| 兰西县| 屏南县| 平阴县| 金华市| 武乡县| 上蔡县| 井研县| 开封县| 枣强县| 昌都县| 册亨县| 曲松县| 靖远县| 四子王旗| 布尔津县| 丰城市| 隆化县|