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川菜中餐 區(qū)域廚師長 北京

發(fā)布時(shí)間:2016-10-31

崗位職責(zé):

1組織和指揮本區(qū)域廚房工作,對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工
   作全面負(fù)責(zé);

2、監(jiān)督食品安全制作,杜絕食物中毒事故的發(fā)生;
3
、協(xié)調(diào)本區(qū)域廚房各崗位的工作,以及協(xié)調(diào)與其他部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚

   師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動;
4
、根據(jù)本區(qū)域各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和營業(yè)狀況,編制廚房工作時(shí)間表,檢查下屬

   員工的考勤考核工作;
5
、培訓(xùn)、督導(dǎo)廚房管理人員對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)的管理,必要時(shí)制定書面

   規(guī)范,審定廚房設(shè)備用具維修及更換添置計(jì)劃;
6
、定期檢查、改良本區(qū)域各崗位工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作

   程序及其標(biāo)準(zhǔn);
7
、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量。

任職要求:

1、年齡3036歲,2年以上連鎖中餐的同等職位經(jīng)驗(yàn);

2、擅長川菜系,熟悉廚房操作管理流程;

3、熟練使用WORDEXCELPPT等辦公軟件;

4、認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正客觀,溝通分析判斷能力好。

 

  薪:10K

工作地:北京


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