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認識五常法

發布時間:2016-10-20
“五常法”是香港人何廣明教授在1994年始創的概念。在各機構里,“五常法”是用來維持品質環境的一種有效技術。“五常法”源于五個日本字(其中Seiri意為整理,Seiton意為整頓,Seiso意為清掃,Seiketsu意為清潔,Shitsuke意為修養),全部是“S”帶頭的字,所以它也稱為5-S。
 
5-S在日本民間已流傳了200多年,江戶時代的日本人,已開始習慣拋掉不想要的東西,以“空”為佳。何廣明教授在日本研究優秀企業的時候,發現了5-S在其中所起的巨大作用。
 
1994年,他整理出了基于5-S的優質管理方法,那就是“五常法”,即“常組織”、“常整頓”、“常清潔”、“常規范”、“常自律”,同時此法獲得香港政府的支持,在本地推廣。十年間,他的“五常法”被廣泛運用于各機構中,取得管理方面的奇跡。餐飲業于2000年開始引進。五常法核心內容
 
餐飲優質管理五常法:
 
常組織 Seiri Structurise
 
常整頓 Seiton Systematise
 
常清潔 Seiso Sanitise
 
常規范 Seiketsu Standardise
 
常自律 Shitsuke Self-Discipline
 
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