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北京 某連鎖中餐 廚師長

發布時間:2012-03-16

北京   某連鎖中餐    廚師長 

發表時間:2012-3-16

有效期:30

 

工作職責:

1、全面主持廚房部門的日常生產管理工作,確保廚房部門的正常運轉;

2、組織并完成部門設施設備的管理工作,并監管物料的使用情況,保證部門設施利用情況和物料

使用情況符合相關標準;

3、承擔與前廳管理人員的協調溝通工作,積極協調部門人員與大堂人員的工作關系,確保門店營

運工作順暢進行;

4、制定及完善廚房的管理制度體系,并組織實施,

5、承擔廚房部門月度排班、考勤的審核工作,不斷優化部門管理體系;

6、了解和掌握市場行情,餐飲信息和同行業的情況,積極獲取菜肴品質的回饋信息,參與菜肴的推陳出新工作,擴大出品吸引力,滿足營運需求。

 

任職要求:

12832歲,高中以上學歷,有一定學習能力,3年以上大型中餐店的同崗經驗;

2、了解并掌握兩個及以上菜系的基本菜式及烹制特點;

3、了解并掌握廚房系統生產設備的使用及管理方法;

4、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、出成率、淡旺季等。

 

年薪:1218

 

工作地點:北京、天津

 

用人單位簡介:連鎖企業,有中檔和高檔店,菜路有湘菜、粵菜、家常菜、養生菜等。

 

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