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美國人為何不提互聯網餐飲（一）[摘要] 在國內，奕宏經常被問及一個問題，為什么國內動輒就談互聯網餐飲，美國或者海外其它國家為什么很少提到互聯網餐飲和餐飲O2O? 一開始我猜測移動互聯網技術是老美最先發明運用，在這個領域有可能他們跟我們用了不同的表......
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美國人為何不提互聯網餐飲（二）
7、新的兩大餐飲平臺的意義 我們來看看諸如黃太吉、人人湘這樣的互聯網餐飲平臺的意義，這兩家公司目前作為國內互聯網餐飲賽道級公司，其利用移動互聯網生態的創新給國內快餐外賣和快餐連鎖帶來哪些革命。 黃太吉 ① 黃太吉外......
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為了讓人們放下手機，臺灣宜家也大開腦洞了“低頭族”日漸壯大，信息時代的無禮與冷漠正在蔓延。 臺灣宜家推出了好好吃飯桌，“教你如何才能好好吃飯”，重新體味食物真正的美味和人與人交流的溫暖。 據說世界上最遠的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機。 手機越多......
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【廚政】餐廳總廚如何保證利潤？如何保住餐廳12—15%的純利，是很多行政總廚不得不考慮的問題。有些人采用漲價的方法，并不明智;還有些人采用減少原配料的方法，也不見成效。 針對這個問題，有位行政總廚跟我們分享了他的三大策略，不僅沒有降低菜肴的品質，......
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餐飲業的調戲戰：火鍋業老大和老二的纏斗炸了圈
先是快餐業的調戲戰：麥當勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。 繼而是汽車界的致敬戰：寶馬100周歲，奔馳發祝福廣告：沒有你的30年好孤獨! 而這兩天，火鍋業老大和老二的纏斗炸了圈，海底撈在無錫和鄭州的毛肚策略讓業......
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這家咖啡館C輪融了 7000 萬美元……
Blue Bottle Coffee可能是世界上融資最快的咖啡店了。 去年夏天，他們爆出了 7000 萬美元的最新一輪融資消息。領投方是美國最大的基金管理公司 Fidelity，另外一些名人也參與其中——比方說 U2 主唱 Bono 以及演員Jared Leto.......
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人大代表建議：禁止貓狗肉制品進入餐飲市場
[摘要] “目前我國的農業是小農經濟，現代化的農業水平不高，因此推動生態大循環農業勢在必行，通過建設循環大農業可以實現天清、地靈、人善的好環境。”全國人大代表、安徽天方茶葉集團董事長鄭孝和今年帶來的建議多和農業發......
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北京烹飪協會會長云程：北京餐飲大提升需抱團發展
[摘要] 北京餐飲業正進入一個重新洗牌、擇優汰劣的新階段，而提升品質成為企業生存的惟一選擇。在日前召開的北京烹飪協會2016年年會上，北京烹飪協會會長云程表示，餐飲企業要注重研究政策大勢，把握新趨勢下的市場商機。只有......
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意大利監獄開餐廳大受歡迎 聘請囚犯當員工監獄一般給人陰森恐怖的印象，不過意大利米蘭一所監獄近期開設了一間餐廳，由囚犯任侍應以及廚師，大受歡迎。 據香港《文匯報》3月7日報道，就連銀行大亨、意大利小姐等名人都慕名光顧這家餐廳，目前他們的3月訂座已滿。 該餐......
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與壽司之神齊名的早乙女：把餐館做成藝術館
早乙女哲哉，這個被日本烹飪界稱為“超理論派”的料理人，與壽司之神小野二郎、金本兼次郎一起被稱為“江戶前料理三神”。 早乙女哲哉稱為天婦羅之神，他的天婦羅專門店有一個詩意且略帶歸隱氣質的名字——是山居。 天婦羅并......
